Curry indiano com berinjelas e almôndegas

Eu adoro a comida indiana. Sou apaixonado por várias razões: por levar muitos legumes, pela exuberância de temperos, pela mistura do picante com os laticínios, pelo aroma… enfim, tudo.

Mas, para alguns, a comida indiana cai como uma bomba no estômago. Algumas pessoas só conseguem comer pratos indianos até o horário do almoço, porque se os comerem a noite, no jantar, passam a ter pesadelos.

A variedade de cores, sabores e aromas dos temperos

A receita desse Curry que eu apresento abaixo é um “Curry indiano falsificado”. Ou seja, é uma invenção minha que eu não sei se tem alguma coisa do original desse prato típico da Índia. Portanto, não pense que irá saborear a pureza da culinária indiana nesta receita. Tudo o que posso dizer é que é uma delícia, e que acompanhado de um prato de arroz branco fica maravilhoso.

Curry Indiano com berinjelas e almôndegas

Nível de dificuldade da receita – médio

Ingredientes

• 400 g de carne moída (pode ser de vaca – indiano não come vaca!), frango ou porco
• 2 berinjelas médias
• 300 g de tomate fresco triturado
• 2 cebolas grandes
• 2 colheres de sopa de curry indiano (o que você mais gostar)
• 1 fatia de pão
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de coentro picado
• Leite
• Noz-moscada
• Farinha
• Óleo de girassol
• Sal e pimenta preta

Preparação

1. Corte a berinjela em cubos de cerca de 2-3 centímetros quadrados, mais ou menos. Salgar e deixar sobre uma peneira.

2. Retire a casca do pão e mergulhe-o no leite. Misture a carne com o pão e a hortelã, e tempere com um pouco de noz moscada, sal e pimenta. Reserve na geladeira.

3. Corte a cebola em tiras e coloque para fritar em uma frigideira grande em fogo médio com um pouco de óleo de girassol, até ficar macia (cerca de 05 a 10 minutos). Mexa de vez em quando para não queimar.

4. Incorpore o curry, mexa e deixe-o aromatizar por um minuto. Acrescente os tomates, baixar o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

5. Enquanto isso, seque a berinjela picada com papel toalha e frite-a em uma panela com o óleo de girassol bem quente e em lotes. Vá retirando e deixando-a secar sobre um prato com toalhas de papel.

6. Prepare uma tigela com farinha. Com a carne, formar pequenas almôndegas, passe-as na farinha e frite-as no mesmo óleo em que fritou as berinjelas. Vá colocando-as em um prato com papel toalha para perder o excesso de gordura.

7. Incorporar a berinjela e as almôndegas ao molho curry. Cozinhe por 15 minutos, adicionando água se vir que o molho está muito espesso. Deixe repousar com a panela tampada por uns 10 minutos e depois sirva com o coentro picado por cima. Fica muito bom se  acompanhado com arroz basmati branco e iogurte natural.