A Simplicidade das Coisas — Augusto Martini

julho 10, 2013

Cheiros, memórias gastronômicas e saudades…

Gosto das coisas simples da vida. Por isso o título desse blog “A Simplicidade das Coisas”.

Todos os domingos vou a feira livre que fica pertinho de casa, na rua da Igreja de Santa Cecília, em São Paulo.

feira

Fico encantado com as bancas cheias de cores e aromas, onde frutas, verduras e legumes são expostos, enchendo os olhos dos transeuntes. Me encantam as montanhas de alfaces, em seus pequenos ou grandes pés, em ramalhetes de folhas crespas e lisas. As folhas são acetinadas, de cor verde claro, algumas verde escuro, ou as quase pálidas alfaces americanas, enroladas como se fossem um repolho. Outras possuem as folhas roxas, com veios esverdeados. Gosto de olhá-las, tocá-las, senti-las em minhas mãos, prová-las numa deliciosa salada.  (more…)

maio 23, 2012

Curry indiano com berinjelas e almôndegas

Eu adoro a comida indiana. Sou apaixonado por várias razões: por levar muitos legumes, pela exuberância de temperos, pela mistura do picante com os laticínios, pelo aroma… enfim, tudo.

Mas, para alguns, a comida indiana cai como uma bomba no estômago. Algumas pessoas só conseguem comer pratos indianos até o horário do almoço, porque se os comerem a noite, no jantar, passam a ter pesadelos.

A variedade de cores, sabores e aromas dos temperos

A receita desse Curry que eu apresento abaixo é um “Curry indiano falsificado”. Ou seja, é uma invenção minha que eu não sei se tem alguma coisa do original desse prato típico da Índia. Portanto, não pense que irá saborear a pureza da culinária indiana nesta receita. Tudo o que posso dizer é que é uma delícia, e que acompanhado de um prato de arroz branco fica maravilhoso.

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